大野刃物製作所《涼風》系列上架！

69層大馬士革 × 粉末鋼 SG2｜極致鋒利 × 和風紋理美學

款式：小刀 150mm／三德 180mm

家用主力 × 高質感日常廚刀首選

・鋼材：粉末鋼 SG-2

・柄材：積層強化木

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產品規格｜小刀 150mm

・實際刃長：約 150mm

・刃　　寬：約 3.4cm

・刃　　厚：約 1.9mm

・柄　　長：約 115mm

・重　　量：約 104g ±

售價：NT$ 4,280

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產品規格｜三德 180mm

・實際刃長：約 180mm

・刃　　寬：約 5.1cm

・刃　　厚：約 2.5mm

・柄　　長：約 135mm

・重　　量：約 240g ±

售價：NT$ 6,980

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商品特色

・鋼材：SG2 粉末鋼芯 × 69層積層大馬士革紋

・硬度高、保刃性強，適合細切、分切、日常主廚任務

・表面紋理細緻立體，兼具實用與收藏美感

・重量平衡佳，握感穩定不費力，適合新手～中高階用戶

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大野刃物製作所（Ohno Knife ）品牌介紹

公司簡介

創立年份： 1965年（昭和40年）

所在地： 日本・岐阜縣・關市

創辦人： 初代・大野貞雄

關市自古以來就是日本刀的重鎮，而大野刃物製作所正是在這樣的歷史背景中誕生。創辦人初代大野貞雄在刀具製造方面累積了深厚的經驗，並憑藉誠實的經營與職人精神，在刀具業界建立起良好聲譽。

製造理念：「本当に使いやすい包丁を」—— 追求真正好用的刀

大野刃物製作所堅信，廚刀不只是美觀的工藝品，更是專業料理人與家庭主婦每天反覆使用的工具。因此他們從一開始就以「真正好用的刀具」為終極目標，從鋼材選擇、刃身設計、研磨處理、柄材安裝、檢品測試，每一道工序都追求高水準品質。

核心技術與特色

OEM專業工廠：

　大野刃物長年作為多個日本頂級品牌（例如知名的「旬（Shun）」）的OEM代工廠，雖然產品上不一定印有品牌名，但實際製造都是出自他們之手，品質受到極高評價。

一貫製造體制：

　從鋼材的裁切、鍛造、熱處理、刃研磨、安裝刀柄到最終成品包裝，皆由自社工廠內完成，品質控制嚴謹，確保每一把出廠的刀都能符合使用者需求。

熟練工匠團隊：

　大野刃物的職人們大多為資深工匠，擁有數十年經驗。他們不只是技術熟練，更具備對鋒利度與實用性的感知能力，使得刀具既鋒利又耐用。

傳統技術 × 現代設備：

　在秉持日本傳統打刃物技術的同時，也積極導入精密機械與自動化設備，提高效率與精度，並使品質穩定。

極致研磨技術：

　他們在研磨方面尤其講究，包含「荒研」、「中研」、「仕上研」等多道程序，並依據用途調整刃角，讓使用者在實際切割時能明顯感受到滑順與鋒利。

品質檢查與使用者回饋

每一批刀具出廠前都經過嚴格品質檢查，包括外觀、重量、鋒利度測試等。

他們非常重視來自職業廚師與終端消費者的使用回饋，並將意見反映於製造流程與設計調整中。

現今展望與自有品牌「ONOKNIFE」

隨著時代演進，大野刃物開始推展自有品牌「ONOKNIFE」，以往主要承接OEM的模式也逐漸結合自家設計與品牌經營。他們希望讓更多人能直接接觸並體驗到「由真正職人打造的實用之刀」。

結語

大野刃物製作所不僅是隱身於幕後的實力工廠，更是日本打刃物產業中不可忽視的關鍵角色。其結合傳統精神與現代製造的實力，使其產品深受業界信賴，無論是代工品牌或自有商品，都能呈現出「真正好用的包丁」這一初心不變的理念。

🌬️ Now in Stock｜Ohno Knife “Suzukaze” Series
69-layer Damascus × SG2 Powder Steel｜Exceptional Sharpness × Refined Japanese Aesthetics

🔪 Models Available: Petty 150mm / Santoku 180mm
✨ Ideal for Home Use｜Everyday Functionality in High-End Style

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🔧 Product Details
・Steel: SG2 Powdered High-Speed Steel Core
・Handle: Laminated Reinforced Wood

📏 Specifications｜Petty 150mm
・Blade Length: approx. 150mm
・Blade Width: approx. 3.4cm
・Blade Thickness: approx. 1.9mm
・Handle Length: approx. 115mm
・Weight: approx. 104g ±
💰 Price: NT$4,280

📏 Specifications｜Santoku 180mm
・Blade Length: approx. 180mm
・Blade Width: approx. 5.1cm
・Blade Thickness: approx. 2.5mm
・Handle Length: approx. 135mm
・Weight: approx. 240g ±
💰 Price: NT$6,980

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✨ Key Features
・69-layer Damascus construction with SG2 core
・Excellent hardness and edge retention—perfect for slicing, prepping, and daily cooking tasks
・Exquisite rippling Damascus pattern for both performance and beauty
・Well-balanced weight and comfortable grip for both beginner and advanced users

📩 Message us for stock status and pairing suggestions!
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🔷 Brand Introduction: Ohno Knife Manufacturing Co. (大野刃物製作所)
🏭 Founded: 1965 (Showa 40)
📍 Location: Seki City, Gifu Prefecture, Japan
👤 Founder: Sadawo Ohno (1st generation)

Seki City, long known as Japan’s sword-making capital, is the birthplace of Ohno Knife. Sadawo Ohno brought decades of experience to the company, cultivating a reputation grounded in sincerity and craftsmanship.

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🔧 Philosophy: “Truly Usable Kitchen Knives”
Ohno Knives believes knives should be more than just beautiful—they must be practical tools for chefs and home cooks alike. Their commitment to usability influences every step of production—from steel selection and blade geometry to polishing and quality control.

🔩 Core Strengths
・OEM for Major Brands:
Long-time OEM manufacturer for leading Japanese brands (including “Shun”), known for their unmatched quality.
・Fully In-House Manufacturing:
Every process—from forging to packaging—is handled in-house, ensuring high standards at every stage.
・Skilled Craftsmen:
Veteran artisans with decades of experience handcraft each knife to balance sharpness and durability.
・Traditional Meets Modern:
Combining traditional forging techniques with cutting-edge machinery to deliver consistency and precision.
・Exceptional Polishing:
Multi-step sharpening ensures smooth, razor-sharp edges tailored to each blade’s purpose.

🧪 Quality Control & Feedback
Each batch undergoes strict inspections—appearance, balance, and sharpness. Feedback from chefs and users helps refine designs and processes.

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🔖 Brand Expansion: “ONOKNIFE”
Now expanding their own brand, ONOKNIFE, they aim to bring their craftsman-made blades directly to users worldwide.

✅ Final Thoughts
Ohno Knife isn’t just a behind-the-scenes OEM powerhouse. They’re a respected name in Japanese blade-making, preserving tradition while embracing innovation to craft knives that are, above all, truly usable.

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